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知足常乐

马不停蹄、平安是福、清贫自宽、苦品自高、养生自己

 
 
 

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【原创】开心马农(14)——...火鸭美食...  

2014-11-28 12:33:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        前几天打开抽屉,翻看东西时无意看到压在底下的小红本本,定睛一看是九十年代初广州市成人教育的结业证书,见习的是粤港烧腊......。呵呵,都二十多年了,学了的知识都给回老师了......还好留有当年学习的记录,想想这感恩节做不了火鸡大餐,倒不如做个火鸭更实在,也省的到烧腊店去挤队。一般来说,比较传统的华人过年过节还是喜欢自己的美食......。  尽管家里烧烤条件简陋,但那红本本还是催促我去尝试,不要徒有虚名......只好象Uncle AL 那样忙开了.....

    

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穗 业余粤港烧腊结业证书......

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【原创】开心马农(14)——...火鸭... - 深秋 - 深秋的博客

 买回来的冻鸭$10.95,烧腊店卖一只$18.50~19.50,而且是很小只的......

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 吹气、腌制、缝针,......

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 渌皮、上皮糖水,......

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 焙皮、烧制,......烧制掌握不好,色泽不够均匀......
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皮不够脆,内笼水分不多......
 
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 还好味道不错......自制的五香盐还可以!  ......嗯!...烧过一次,有经验......下次一定会更好的!
 
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唔,......节日,火鸭美食,有酒有汤,感恩至上......干杯!!
 

 

 

    

      

       

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